食品中肠杆菌科计数能力验证结果的不确定度评定
海南省食品检验检测中心 (海南省实验动物中心), 国家市场监管重点实验室 (热带果蔬质量与安全), 海南海口 570314
| 摘 要： | 目的：分析肠杆菌科计数（ACAS-PT 1083 (2021)）能力验证的结果，并评定检测结果的不确定度。方法：根据能力验证指导书并参照GB 4789.41-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验肠杆菌科检验》对待测样品进行定量检测，按照 JJF1059.1-2012《测量不确定度的评定与表示》、GB/T 27418-2017《测量不确定度评定和标示》对检测结果进行不确定度的评定，同时结合使用VITEK 2 Compact全自动微生物鉴定系统对可疑菌落进行辅助鉴定。结果：样品21-Q997检测结果为4.2×103 CFU/mL。经评价，本次能力验证Z值-0.8（小于2.0），结果评价为“满意”。在95%的置信区间下，肠杆菌科检测结果的扩展不确定度为0.0288。VITEK 2 Compact全自动微生物鉴定系统对可疑菌落鉴定结果为大肠杆菌，99%置信度。结论：本实验室具备肠杆菌科检验的能力，VITEK 2 Compact全自动微生物鉴定系统对可疑菌落进行辅助鉴定的准确性也得到了验证。本研究中建立的评定方法可以应用于食品中肠杆菌科定量检测的不确定度评定。 |
| 关 键 词： | 肠杆菌科; 能力验证; 不确度度评定 |
| DOI： | 10.57237/j.wjfse.2023.02.001 |
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收稿日期: 2023-04-26
接受日期: 2023-05-25
在线出版日期: 2023-06-15
Uncertainty Evaluation and Analysis of Enterobacteriaceae Count in Proficiency Testing
Hainan Institute for Food Control (Hainan Experimental Animal Center), Key Laboratory of Tropical Fruits and Vegetables Quality and Safety for State Market Regulation, Haikou 570314, China
| Abstract: | Objective: To analyze and evaluate the uncertainty the results of the proficiency testing (ACAS-PT 1083 (2021)) of enterobacteriaceae count. Methods: According to the operational instructions of capability verification and GB 4789.41-2016 National food safety standard-Food microbiology test- Enterobacteriaceae count, the enterobacteriaceae of the capability verification sample were tested quantitatively. The suspected colonies were identified by VITEK2. The uncertainty of test results was assessed in accordance with JJF 1059.1-2012 and GB/T 27418-2017 Evaluation and expression of measurement uncertainty. Results: The test result of sample 21-Q997 was 4.2 ×103 CFU/mL. The test results were satisfactory as the Z values of the proficiency test was -0.8 (|Z| was less than 2.0). The extended uncertainty of enterobacteriaceae test results was 0.0288 at 95% confidence interval. The VITEK 2 identification system identified suspicious colonies as E. coli with 99% confidence. Conclusion: The evaluation results demonstrated that the laboratory had the ability to detect the count of enterobacteriaceae in food and the accuracy of VITEK2's auxiliary identification of suspicious colonies has been verified. The evaluation method established in this study can evaluate the uncertainty of the quantitative detection of enterobacteriaceae count with ability verification, and is suitable for the evaluation of the relevant uncertainty in laboratories with similar testing conditions. |
| Keywords: | Proficiency Testing; Enterobacteriaceae; Uncertainty Evaluation |
基金
| 1. | 海南省自然科学基金项目资助 (321QN0971) |
| 2. | 国家市场监管重点实验室 (热带果蔬质量与安全) 自主课题 (ZZ-2022010) |
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